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    あぜ豆やです。 開業届を出し、正式に餅屋としてデビュー✨🎉アカウント名も、_shokudoではなく、 […]
    • あぜ豆や
    • 2021年12月24日
    • お知らせ

あぜ豆や/あぜ豆食堂

azemame_ya

餅屋/米農家の「#あぜ豆や」です。無農薬無化学肥料、天日干しでもち米を栽培し、お餅にしました。月に2回、火曜日営業のランチカフェ「#あぜ豆食堂」。土鍋炊き豆ごはん、自家畑・地元産の旬の野菜をふんだんに使った定食、カレー、おやつをご用意しております。ご予約はメッセージ、HP問い合わせフォームへ。
あぜ豆やでございます。 まずは大事 あぜ豆やでございます。 まずは大事なお知らせを。 来週11/25(火)の食堂をお休みさせていただきます。 諸々の予定が重なり、店主が動けません。困ったものです。 もし、予定されていた方がいらしたら本当に申し訳ございません。 ぜひ、12月のご来店をご検討ください。 12月は、16(火)と23(火)の予定です。 おやつ担当は23(火)に在店いたします。 先日。 合間を見ながら、何とか玉ねぎ苗とニンニクを植えました。 「今年こそ!!」と毎年思いながら……ペコロスサイズしか出来ないのですが。 今年は、今年こそです。 なんですかそれ。 堆肥をしっかり入れ、米ぬか、油かすなども入れ。 ギシギシまみれだったので、何年かぶりにカキ殻石灰も入れました。 しばらく放っておいて、まだ暑かった9月、ほっこほこに耕して。 いつもより高い畝を立てました。 もちろん、その後も草が生え続けます。 刈ってはすき込み、刈ってはすき込み。 こないだ、畝上の草だけナイロンコードで吹き飛ばしまして。 で、玉ねぎとニンニクです。 どこかで見てそのまま信じ切っていた、平畝じゃなく、高畝です。 なんだか上手くいくような気がしています。 なぜなら、同じ高畝で、ついに白菜が巻き始めたからです。 ワタクシ、野菜作りは、実はそんなに得意ではなく。 うちは稲作農家なんだから……という言い訳の元、そんなに一生懸命やってこなかったんですね。 もちろん、何年もやってますので、それなりに作りますよ。 でも、白菜はいつもローズ白菜。 きゅうりは、最初にぶわーっと採れたら、パタッと終わり。 ピーマンはカメムシにやられ、ナスはニジュウヤホシテントウにやられ。 大根はダイコンサルハにやられます。 毎回、うきゃーっ、となります。 それがなんと、今年は。 白菜が、綺麗に巻きました。 40cmくらいの立派な白菜が、キューッと締まろうとしています。 やはり、田んぼも畑も、土作りが大事なんですね。 当たり前なんですけどね。 何年もやってると、つい、我流になって、上手く行かなくなります。 で、なんだかんだ、出来ない理由だけは、立派になっていく。 田んぼも、初心に戻ろうと思います。 えー、手植え手刈りー？ 冷や汗が……。 長くなりました。 あぜ豆やでした。
あぜ豆やです。 本日も楽しく営業させていただきました、ありがとうございました。 定食メインは、あぜ豆もち米焼売(ちょっと、いやかなり大きくなってしまった…)。副菜はポテサラと、万願寺とピーマンの煮浸し。箸休めはダイコン甘酢漬け。重ね煮のお味噌汁と黒千石大豆のあぜ豆ご飯。 もち米焼売には、いい感じに育っていた裏山の椎茸も入れましたよ🤭 おやつは全部のせを、ドーン！ どれも安定の美味しさだけど、個人的には柚子の香りがふわっと香るプリンが最高でした💕 おやつ担当、次回は12/23に在店予定。 おやつを目掛けてのご予約も、お待ちしております✨ 先週末、🇨🇦から35年来の友人が遊びに来ました。 (コロナ騒動もあり、実際に会うのは8年振り！) 彼女の話を聞くに、「世界は、どこも似たようなものなのか…🥺」という印象。 「They don't live what we live.」 そんな世の中で、私達はどう生きるか。 💉に関しても、…ですよね😔な事を言っていました…。 さて。 前の投稿でもお伝えいたしましたが、来週の食堂については、状況が確定次第、こちらでお知らせさせていただきます💦 申し訳ございません。 12月は16、23に営業予定です。 ご利用をお考えの方は、ご予約をお願いいたします。 どちらさまも、ご安全に。 あぜ豆やでした( ᵕᴗᵕ )
あぜ豆やでございます。 目黒マルシ あぜ豆やでございます。 目黒マルシェ後、うるち米の稲刈りを再開しましてね。 もうだいぶ登熟してまして、葉っぱも籾も、まさに黄金色。 よぉし、なんて思ってたら……どっさり雨が降ったり。 うちの田んぼは中干ししませんのでね。 やっと乾いてきたところだったのに……またところどころ、水たまりが。 そんな中、今度は農機具が上手く作動せず……。 バインダー、という歩行型の稲刈り結束機で稲刈りし、稲束を拾い集め、稲木を組んで天日干しするのですが。 そのバインダーが結束ミスを連発。 泣きっ面に蜂とはまさにこの事。 結局。 友人にコンバイン刈りをお願いし、何とか今年の稲刈りを全て終えました。 もち米は、目黒マルシェ前にはざがけまで終わらせておりましたので、今年のお餅も天日干し米でお届け出来ます。 今年の秋は、本当にいろんなことがありました……。 さて。 明日のあぜ豆食堂です。 ありがたいことに常連さんに沢山のご予約をいただき、満席でございます。 いつもありがとうございます。 その翌週、11/25(火)は諸々予定が入っており、営業が未定となっております。分かり次第、すぐにご報告いたします。 お餅の進捗状況など、またボチボチ投稿いたしますね。 あぜ豆やでした。
Instagram 投稿 18057501077275771 Instagram 投稿 18057501077275771
あぜ豆やでございます。 目黒マルシェ1日目の投稿ののち、ご無沙汰してしまい申し訳ございません。 無事、兵庫県三木市に戻りました。 稲刈りの準備など、農作業に戻りつつ……目黒を思い出しています。 まずは。 お越しいただいた皆さま、お買い上げいただいた皆さま。 本当にありがとうございました。 そうそう。 私と妻から声を掛けさせていただいた、友人知人親戚親兄弟来てくれた全てのみんなにも。 ありがとうございました。 この場をお借りして御礼申し上げます。 魅力的で素敵な商品を沢山販売しながら、色んなことをお教えくださったお隣の出店者さん。 目黒通りの向こう側とこっち側で、うちと同じように奮闘し、お客さまと沢山お話ししながら販売していた数々の出店者さん。 あちこちにゴミ箱を設置したり、出店準備の我々をバックアップしてくださったスタッフの皆さん。 怪我人が出ないよう、あちこちを見回ってくださった消防団の皆さん。 台車で何度も往復しながら荷物を運んでいると、通るたび何度でも挨拶してくださる出店者の方々。 何より。 ここまで大きな規模のマルシェを、ほぼ、個人的なチカラのみで何年も作り上げ、毎回大成功に導く主催者、ヤマモトタケシさん。 今、顔が浮かぶすべての関係者さまに。 あつく御礼申し上げます。 本当にありがとうございました。 生まれ故郷で開催されているマルシェに兵庫県から凱旋出店したい、という私の希望を聞き届けてくれ、早朝から丸一日かけてもち粉ケーキを焼き続けてくれた妻に、感謝しています。 会場で試食用のもち粉ケーキを食べていただくたび。 「あらもちもち」「えっもちもち」「へえぇもちもち」と感想をいただき、ほとんどの方がお買い上げくださりました。 おかげさまで持っていったもち粉ケーキは、完売いたしました。 なんたって、もち粉で作った焼き菓子ですからね。 米粉より、もちもちです。 もち粉、米粉、豆ごはんの素も販売させていただきましたが。 沢山お買い上げいただきました。 プレゼントでお持ちした黒千石大豆の炒り豆も、お喜びいただきました。それを目当てで来たんです、という方もいらして。 これは売ってないんでしょうか……とのご質問の方には、沢山差し上げちゃいました。そりゃ人間、褒められりゃ嬉しいですよ。 苦労して焙煎したかいがありました。 販売してみようかな。 実はもう、保健所には諸々のことを確認済みなんです。 私どものメイン商材は、お餅です。 今回のマルシェでは日付的に間に合いませんでしたが……QRコード付きのパンフレットを、お客さまに沢山お渡ししました。 毎年恒例、年末年始には通販サイトでお餅の販売を始めます。 ぜひ、お試しください。 惜しむらくは。 1人での出店だったため、他の出店者さんのところにちっとも行けなかったことです。 懐かしい目黒の街並みを歩きながら、他の出店者さんと交流してみたかった。交流祭でしたからね。 美味しそうなものも沢山あったし、手に取ってみたい品々も沢山あったのに。 もし次に出店させていただけるとしたら……1人出店はやめておこう、と深く胸に刻みました。 長くなりました。 このアカウントは私と妻とで、あぜ豆やや、あぜ豆食堂について投稿していますが。 私の投稿はかなり長いです。 それで、どちらが書いているかわかるくらい。 お手すきなおり、長々読んでみてください。 面倒くさい方は……ショート動画で。 今度はいつ、と言えませんが……。 ぜひまた、必ずや、出店させていただきたいです。 何よりも本人が、1番楽しかったです。 ありがとうございました。 またいつか、お会いいたしましょう。 さぁて。 稲刈りです。 年末に皆さんに美味い餅をお届けするために、頑張ります。 ではでは。 あぜ豆やでした。 #meguromarche #目黒マルシェ #azemame_ya #マルシェ #ステキマルシェ #2025交流祭 #ありがとうございました
あぜ豆やでごさいます。 本日、目黒 あぜ豆やでごさいます。 本日、目黒マルシェ1日目。 朝イチに着きましたが、着いて早々スーツケースのタイヤがぶっ壊れるという不運からスタートしました。 友人の「そりゃ悪運祓いだ」との温かい言葉を胸にセッティングをしまして。 時間通りに出店開始しました。 おかげさまで、たくさんの方々にお越しいただきました。 沢山のお買い上げ、本当にありがとうございました。 私の生まれ故郷でもある、目黒。 兵庫県に移住し、もち米農家となり。 もち粉ケーキと米粉を持って目黒のマルシェに出店させていただくことは、本当に感慨深いものでした。 あ、いや、まだ終わってません。 明日もまた出店させていただきます。 焼き菓子の方は、残りが少なくなりつつございます。 もしご興味ある方は、ぜひお早めにお越しいただければ嬉しいです。 友人知人、親戚縁者皆に声をかけまくりました(笑)。 ホームなのにアウェイ。不安だったんです。お許しください。 でも、はじめましてのお客さまにも沢山お話しさせていただき、お買い上げいただきました。 また明日も頑張ります。 あぜ豆やでした。 #meguromarche  #目黒マルシェ  #azemame_ya
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あぜ豆やでございます。 明日明後日の天気が気にかかるところですが……東京は何とか晴れそうでしょうか？ ここ兵庫県三木市は朝から結構な勢いで雨が降っています。 そんな中、もち粉ケーキを続々と焼いております。 ふとチェックしましたが、このフィード投稿、フォロワーさんしか読んでませんね……(笑)。 目黒マルシェの情報を集めてらっしゃる方に届くといいな……な、ミニプレゼント企画です。 私どもの屋号の由来、あぜ豆。 田んぼのあぜに植えた豆は全てあぜ豆です。 大豆だろうがエンドウ豆だろうが小豆だろうが、全てあぜ豆。 なぜ昔の人が田んぼのあぜに豆を植えたのかは、ぜひあぜ豆やのHPをご覧ください。 うちでは、あぜに黒千石大豆(くろせんごくだいず)を植えています。 黒千石大豆は、いわゆる普通の黒豆に比べて、とても小さいです。 小さいのに、アントシアニンの量が黒豆より多いそうで。 時々TVで特集されてはスーパーで品薄になり、またいつの間にか沢山売っている、不思議な豆です。 毎年、年明け2月くらいに、あぜ豆やでは豆餅を販売します。 もちろん、あぜ豆である黒千石大豆をふんだんに使っています。 豆餅って、ちょこちょことしか入ってない、アクセント的なイメージなので……たっぷり入っているのがいいなぁ、と。 これでもか、ってくらい、入れてます。 今回はお餅を出品出来ませんので。 何か、あぜ豆やらしいことが出来ないかな、と思いました。 明日明後日の目黒マルシェで。 あぜ豆やで何かひとつでもお買い上げいただいたお客さま先着ウン十名さまに、炒り豆茶をプレゼントいたします。 黒千石大豆を、丁寧に炒りました。 急須でお茶を淹れて、ぜひその香ばしさを楽しんでみてください。 色も赤紫色で、とても綺麗です。 お茶を飲んだあとの豆がらは、ご飯を炊くときに一緒に入れてください。色づきは少し薄いですが、豆ごはんになります。 紫色の綺麗な豆ごはん、豆おこわをご所望の際は、ぜひあぜ豆やの「豆ごはんの素」をお試しください。 自然栽培のもち米と黒千石大豆をセットにしました。 ご自宅のうるち米と混ぜて炊いていただければ、豆ごはんもしくは豆おこわが手軽に出来ます。 もちろん今回の目黒マルシェにも、持っていきます。 長くなりました。いつもどおりです。 このあと、加工場で作ったもち粉ケーキをぎっしり詰め込んで、東京に向かいます。 明日明後日、お会い出来ましたら嬉しいです。 お天気、良くなりますように。 では。 #meguromarche #目黒マルシェ #azemame_ya #あぜ豆や
あぜ豆やでございます。 本日は、うちの「粉」について少しお話しを。 米粉、流行っていますよね。 国をあげて推進しています。 スーパーには沢山の種類の米粉があり。 それを使ったレシピも沢山出てきます。 私が作っているお米は2種類。 パック餅にしているもち米「滋賀羽二重」。 うるち米は「ハツシモ」です。 滋賀羽二重は、滋賀のもち米。 きめ細やかでなめらかなもち米ということで、老舗高級和菓子屋さんが指名して仕入れる品種だそうです。 うちはそれを、餅にして販売しています。 ハツシモは、岐阜県のお米です。 その名の通り、霜が降りる頃に熟すので、かなり晩生品種です。 田植えも稲刈りも、通常の品種に比べるとかなり遅いです。 これら2つのお米を、製粉しました。 滋賀羽二重は玄米のままもち粉に。 ハツシモは精米して米粉に。 それぞれに、独特の風味があり、面白いです。 特に、もち玄米粉。 もち米の持つ栄養素を全てそのまま、粉にしました。 玄米のままもち粉にしたものはなかなか無いと思います。 玄米独特の風味もあります。 もちろん、水を加えて練り、蒸せば玄米餅になります。 今回の目黒マルシェでは、もち粉ケーキとともに、この2種類の粉も販売させていただきます。 自然栽培米、しかも粉用ではなく食用そのままの米を製粉した「もち玄米粉」と「うるち米粉」。 ぜひお試しくださいね。 いつも長々すみません。 もう1回、投稿します。 次はお買い上げの方へのちょっとしたミニプレゼントについてです。 お見逃しなく。 #meguromarche #目黒マルシェ
あぜ豆やでございます。 先日来お話しさせていただいていた、マルシェ出店について。 初めてこのアカウントをご覧になる方も多いかと思います。 はじめまして、あぜ豆やと申します。 兵庫県三木市、というところで、稲作農家をやっております。 神戸市のすぐ北側に位置する、とても温暖な気候の良いところです。 私は東京から移住しました。 移住後、見様見真似で無農薬田んぼを始めまして。 特にどちらかに研修などには行かず、まったくの独学でしたが……いつの間にか10年以上、田んぼに触っています。 申請をして、農家にもなりました。 無農薬無化学肥料、天日干しで、うるち米ともち米を作っています。 自分のもち米で餅を搗き、パック餅として販売もしています。 また、レンタルスペースをお借りして妻、友人とランチ食堂をやったり。 地元のマルシェにもちょこちょこ出店させていただいています。 私の生まれは、目黒です。 数年前に目黒マルシェのことを知り、いつか自分のお餅で出店させていただきたい、と考えておりました。 今回、それが叶い、とても嬉しいです。 ですが。 私の作るもち米は晩生品種で、まだ田んぼに植わっています。 目黒マルシェにお餅で出店することが出来ず……。 昨年より、もち米を玄米のまま製粉した「もち玄米粉」と、うるち米を製粉した「米粉」、2つの販売を開始しておりました。 今回のマルシェでは、その粉を使った「もち粉ケーキ」をお持ち出来ればと思います。 もち粉ケーキは、検索すると沢山出てきますが。 米粉のみの焼き菓子と違い、内側がしっとりもっちりしています。 和と洋の両面を持った、不思議な焼き菓子です。 プレーン、カカオオレンジ、黒糖きな粉、かぼちゃシナモン、パッションフルーツの5種類をご用意。 いずれもほとんどを有機素材で作り上げた、こだわりの焼き菓子です。 無添加なので、日持ちもいたしません。 ぜひ味わってみていただきたいです。 その他「もち玄米粉」「米粉」「豆ごはんの素」も販売いたします。 ちょっと長くなってしまいましたので、また後日、投稿いたします。 お買い上げいただいた方には、ちょっとしたプレゼントもご用意しました。 それについても、また投稿しますね。 初めての目黒マルシェ、とても緊張しています。 お会い出来るのを楽しみにしております。 あぜ豆やでした。 #meguromarche #目黒マルシェ
あぜ豆やです。 昨日も楽しく営業させていただきました、ありがとうございました。 定食メインは鶏の甘辛生姜焼き。副菜はポテサラと、人参とインゲンの胡麻和え。箸休めは大根甘酢漬け。重ね煮のお味噌汁と、黒千石大豆のあぜ豆ご飯。 セットおやつは、もち玄米粉のケーキ(パッションフルーツ)と、試作中の柿の米粉クランブルをお味見していただきました🤭 先週は半袖を着ていたと思うのですが…急に寒くなりましたね:( ;´꒳`;): 猫達が、布団の中に入れろと訴えてくるようになりました。 もちろん、毛布も出しましたよ。 季節の変わり身に早さに驚いています😭 こういう時、油断すると体調崩しますのでね、皆様、お気を付けくださいね。 来月のあぜ豆食堂、18日と25日が営業日です。 おやつ担当は18日に在店。 お蔭さまで、18日の定食はご予約でほぼ完売しておりますが、カレーランチは余裕がございます。 ご利用をお考えの方は、早めにご連絡をお願いいたします。 どちらさまも、ご安全に。 あぜ豆やでした( ᵕᴗᵕ )
あぜ豆やでございます。 本日は2点、 あぜ豆やでございます。 本日は2点、お伝えしたく存じます。 お？ 今日は短めに？ いえ、残念ながらいつも通りです。 まずは。 明日のあぜ豆食堂、おひと組のご予約をいただいております。 まだ席に余裕がございます。 ご検討中の方がいらっしゃいましたら、ぜひDMをいただけるとありがたく存じます。 もうひとつ。 これは少し先のお話しですが。 私あぜ豆や店主兼珈琲ドリップ担当通称テキスト長い方、東京の「目黒マルシェ」に出店いたします。 11/1(土)2(日)の2日間です。 今後、出店に関する投稿を何度かすると思います。 この投稿を読んでくださっているほとんどの関西在住の皆さまも、少しだけお付き合いくださいね。 ちらりお話ししておきますと。 私あぜ豆や店主兼ウェイター兼餅つき兼文章なが……ああもういいですかそうね長いからね、は、東京は目黒区出身なのです。 食堂でも、はじめましてのお客さまは、すぐに見抜いてくださいます。40越えてからの移住では、関西弁が覚えられません。 無理やり関西弁を話して息子に気持ち悪がられる次第です。 東京から兵庫に移住して10年以上経ちました。 ありがたいことに無農薬で稲作をし、お餅屋さんになりました。 もち米、うるち米を自家製粉して、粉も販売するようになりました。 せっかくなので、トーキョーでマルシェに出店してみたい、と思うようになりまして。 ただね、最近交通費も宿泊費も高いしね。 二の足を踏んでましたが。 料理担当(妻)が行って来い、と。 背中をバーン、と……は叩かれてないですが、うっかりOK出してくれました。 調べてみると、目黒通り沿いで開催される「目黒マルシェ」というマルシェがありまして。 主催者さんに連絡を取り、カクカクシカジカあーでこーでこうなりまして……どうでしょうか、と。 出店させていただける運びと相成りました。 餅屋ではありますが。 そのもち米は、まだ田んぼに植わっています。 はい、写真はその植わってる田んぼです。 うちの稲刈りは10月末〜11月。 今回は、自家製粉したもち粉で焼いた、もち粉ケーキにて出店させていただきます。 また色々投稿させていただきます。 ああ、こないだの地元のお祭りの話しがしたかったのに。 また後日。 あぜ豆やでした。
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